Resep Ketoprak Khas Betawi ala Kaki Lima, Bikin Ketagihan!

Penasaran kenapa ketoprak kaki lima selalu ramai pembeli? Rahasianya ada pada racikan bumbu kacangnya yang gurih, tekstur lontong yang pas, serta perpaduan tauge, bihun, dan tahu goreng yang menyatu sempurna. Nah, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah! Yuk, simak resep ketoprak khas Betawi ala kaki lima yang mudah dibuat dan rasanya dijamin bikin ketagihan!

Baca Juga: 5 Tempat Makan Ketoprak Enak di Malang, Bumbunya Nendang!

Resep Ketoprak Khas Betawi

Bahan saus:

• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah (goreng sebentar)
• 1 sdt garam
• 250 gram kacang tanah (goreng, haluskan)
• 100 ml air hangat
• Kecap manis secukupnya

Pelengkap:

• 4 buah ketupat (potong sesuai selera)
• 50 gram bihun (rendam dalam air hangat hingga lunak, tiriskan)
• 250 gram tauge (siangi, cuci bersih, seduh dengan air panas, angkat)
• 4 buah tahu putih besar (goreng setengah matang, tiriskan, potong sesuai selera)
• Kecap manis
• Bawang merah goreng
• Kerupuk merah

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih bersamaan dengan cabai rawit dan garam yang telah disiapkan sebelumnya. Setelah itu, tambahkan kacang, air, dan kecap manis, haluskan semua bahan yang telah tercampur kemudian aduk rata dan sisihkan.

2. Siapkan piring atau mangkuk (sesuaikan dengan kenyamanan) tata ketupat yang telah dipotong sebelumnya, kemudian masukkan bihun yang telah direndam air hangat hingga lunak, dan terakhir masukkan tahu putih besar yang telah digoreng hingga setengah matang. Masukkan semuanya sesuai dengan selera.

3. Kemudian, tuangkan saus dan beri kecap manis sesuaikan dengan selera masing-masing. Lalu, taburkan bawang goreng dan kerupuk merah yang telah disiapkan sebelumnya.

Estimasi Kalori dan Kandungan Gizi Ketoprak

• Kalori total: 550-600 kkal
• Karbohidrat: 60-70 gram (dari lontong, bihun, dan kecap manis)
• Protein: 15-20 gram (dari tahu goreng dan sedikit kacang tanah)
• Lemak: 25-30 gram (utama dari bumbu kacang dan minyak goreng pada tahu)
• Serat: 4-6 gram (dari tauge dan sedikit sayuran jika ada)
• Natrium: bisa tinggi tergantung dengan takaran kecap dan garam, sekitar 800-1000 mg

Nah, itu dia resep serta estimasi kalori dan kandungan gizi yang terdapat pada ketoprak khas Betawi ala kaki lima. Nggak sulit, kan? Yuk, langsung praktikkan dan rasakan sendiri nikmatnya racikan khas kaki lima yang bikin nagih!