Cara Membuat Ketoprak di Rumah, Ala Abang Gerobak!

Ketoprak adalah makanan khas Indonesia, khususnya di Jakarta dan Cirebon. Makanan ini biasanya dijual di gerobak dorong atau warung kaki lima.

Ketoprak terdiri dari ketupat sebagai bahan utamanya, tahu goreng, tauge, bihun, dan disiram dengan bumbu kacang khas.

Bahan-bahan tersebut memiliki tekstur dan rasa yang berbeda, memberikan pengalaman kuliner yang khas.

Ketoprak seringkali dilengkapi dengan taburan bawang goreng, telur rebus, dan kerupuk.

Artikel ini akan memberikan cara membuat ketoprak yang enak, ala abang gerobak. Daripada penasaran, yuk simak artikel ini sampai akhir.

Baca Juga: Manfaat Ketoprak Untuk Kesehatan Tubuh

Cara Membuat Ketoprak Ala Abang Gerobak

Bahan:

• 1 buah tahu cina
• 1/4 sdt garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 100 ml air
• 3 buah lontong, potong
• 150 gram tauge, rebus sebentar
• 50 gram bihun, rebus matang
• 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• 1 sdm kecap manis untuk penyajian
• 50 gram kerupuk kanji, goreng
• 1 buah mentimun, potong menjadi empat bagian, lalu iris
• Minyak goreng

Bahan Sambal Kacang:

• 125 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
• 5 buah cabai rawit merah, rebus
• 3 siung bawang putih
• 3/4 sdt garam
• 4 sdm gula merah sisir halus
• 25 ml air asam dari 2 sdt asam jawa dan 3 sdm air
• 200 ml air

Cara membuat ketoprak ala abang gerobak:

1. Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng tahu sampai matang.
2. Setelah tahu telah matang, potong-potong tahu menjadi beberapa bagian.
3. Sambal kacang: ulek cabe rawit, bawang putih, garam, dan gula merah. Masukkan kacang tanah. Ulek rata kacang tanah yang telah dimasukkan.
4. Setelah itu, tambahkan air dan air asam yang telah disiapkan sebelumnya. Ulek lagi hingga semua bahan rata dan tercampur dengan sempurna.
5. Saran penyajian (opsional): tata lontong, tahu, tauge, dan bihun. Siram sambal kacang yang telah dibuat, tambahkan kecap manis (sesuai dengan selera masing-masing). Beri bawang merah goreng, kerupuk kanji goreng, dan mentimun. 

Nah itu dia cara membuat ketoprak yang enak dan tentunya sangat praktis untuk dilakukan, jangan lupa untuk mencobanya di rumah ya! Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.